正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活，大家好，我是曉峰。時間荏苒，歲月如梭，轉眼間已經是深秋了，天氣也開始越來越冷了，體質虛寒、平時比較怕冷的人要注意了，不但要進行適當的運動，而且要注意飲食結構的調整，要多吃一些“補腎菜”，常吃溫補陽氣，所以說幾塊錢1斤的“補腎菜”，溫補陽氣包餃子特香，菜市場遇見別錯過，它就是茴香苗。

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茴香苗又叫茴香菜，香絲菜，是一種香辛蔬菜，起源于古埃及，自古流傳著“有茴香不摘是傻瓜”的俗語。據《本草綱目》記載：“茴香，宿根，深冬生苗作叢，肥莖綠葉，五六月開花，如蛇狀花而色黃”，是一種藥食兩用的食材。它含有豐富的茴香油成分，有利于促進消化液的分泌和腸胃的蠕動，而且還能排除體內積聚的氣體，有很好的健胃行氣、溫補陽氣的作用，因此被稱作“補腎菜”，菜市場遇見別錯過，很多家庭都忽略了！

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茴香，不僅是回想，是思鄉的寄托，同時也是回香，吃后叫人流連忘返，口留回香。茴香雖然味道濃烈，卻是北方人最愛的家鄉味道，尤其是茴香餃子，是每個北方人都會脫口而出的答案，茴香是餃子好吃的靈魂所在，吃完后那叫一個舒坦，整個人都是茴香味。幾塊錢1斤的“補腎菜”茴香，溫補陽氣包餃子特香，一起看一下怎么做的吧。

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【茴香餃子】
1、買回來的茴香去掉老莖，然后放入盆中，加入一勺鹽和適量的清水，攪拌化開后浸泡15分鐘，鹽水浸泡可以殺死茴香苗中殘留的蟲卵，并使茴香苗保持翠綠。

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2、一塊豬肉剁成肉餡，自己剁的肉餡既干凈又衛生，吃著放心，然后加入生抽、鹽、蠔油、蔥花、姜末、胡椒粉、烤肉醬攪拌均勻后磕入一個雞蛋，再次攪拌均勻，再分少量多次加入清水將肉餡攪拌上勁后，放冰箱腌制10分鐘。

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3、和面：面粉中加入一勺鹽，目的是增加面的筋性，煮餃子時不容易破；再分少量多次加入清水，直至揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放一邊醒發備用。

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4、洗好的茴香苗控干水分，然后切成細末，倒入到腌制好的肉餡中，加入適量的植物油，茴香喜油，所以油要稍微多一點，攪拌均勻后備用。

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5、醒發好的面團揉成長條，揪成大小相等的小劑子，壓平，搟成邊緣薄中間稍厚的餃子皮；取適量的餃子餡放到餃子皮上，先中間捏一下，然后用兩手的虎口處一擠，一個漂亮的餃子就包好了。

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【 茴香苗|幾塊錢1斤的“補腎菜”，溫補陽氣包餃子特香，菜市場遇見別錯過】6、煮餃子：鍋中倒入大半鍋水燒開，放入一勺鹽（放鹽的目的是防止餃子粘鍋），然后下入餃子，點兩次水滾了三個開，餃子全部漂浮起來，看著肚子鼓鼓的，餃子就煮好了，我們把它撈出來，就可以開吃了，太香了！

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