1、胡蘿卜、火腿腸切丁，豌豆煮熟，雞蛋打散 。
2、炒雞蛋：炒鍋預熱后放入少許油，將雞蛋打散倒入炒鍋炒熟盛出備用 。
3、炒鍋內再放油（不要放太多，因為炒雞蛋已經放過油了），放入胡蘿卜丁炒一分鐘放入米飯，將火關小，用鏟子將米飯打散，打散后放豌豆和火腿腸丁，翻炒后放入之前炒好的雞蛋、鹽、胡椒粉，翻炒1分鐘 。
【早餐蛋炒飯怎么做】4、將炒好的蛋炒飯盛再一個小碗里，壓緊，倒扣再盤子里，剩下的就是發揮擺盤了 。
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