文章插圖
1、木耳泡發，將木耳、胡蘿卜、姜洗凈、切碎，與肉末一起，放入植物油、黃豆醬、蠔油、十三香、鹽、雞精，順一個方向攪拌均勻，腌制20分鐘 。
2、面粉與酵母混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，揉成較軟的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大 。
3、食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開面團中間能看到里面已經成了蜂窩狀，就發酵好了 。
4、將發酵好的面團排氣、揉勻，搓成長條，切成大小相當的面劑子，將小劑子搟成包子皮，包入肉餡 。
5、收口朝下，稍按扁，蓋保鮮膜，置溫暖處餳發約20分鐘 。
6、電餅鐺里刷少量油，將肉餅放入已預熱好的電餅鐺里 。
7、合上電餅鐺蓋，將功能鍵調至“餡餅”檔，“上下盤”加熱，烙至兩面微黃 。
【電餅鐺怎樣做肉餡餅 用電餅鐺怎樣做肉餅】8、時間到，打開電餅鐺，取出肉餅 。
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