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1、切成塊瀝干水分之后放進一個碗里 ， 放上適量的生姜、黃酒還有生抽 ， 攪拌均勻之后腌制十五分鐘左右 。
2、把板栗去掉殼 。
3、雞塊腌制好之后放上雞蛋清 ， 倒上適量的水淀粉 ， 用手抓均勻 ， 讓雞塊均勻上漿 。把適量的油倒進鍋里燒熱 ， 放上姜和蒜爆香 ， 把菜椒放進去翻炒均勻 ， 然后把雞塊放進去 ， 倒上適量黃酒攪拌均勻 。
【怎樣做雞塊好吃又嫩 雞塊怎么做又嫩又香又好吃】4、把適量的水倒進鍋里 ， 沒過食材的四分之三就可以了 ， 把蓋子蓋上 ， 用大火煮開 ， 然后放上適量的鹽、蠔油、老抽還有五香粉 ， 收一下汁之后撒上點蔥花 ， 翻炒均勻就可以出鍋了 。
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