【梅干菜鍋盔的做法】1、主料：面粉270克、水150克、五花肉200克、梅干菜80克 。
2、輔料：生抽10毫升、鹽3克、雞精3克、芝麻油10毫升、蠔油10毫升、黑芝麻3克 。
3、做法：
?。?）準備好面粉 。
?。?）把面粉倒入揉面盆中 。
?。?）面粉中加入水和酵母 。
?。?）活成柔軟光滑的面團后，蓋上保鮮膜放置20分鐘 。
?。?）五花肉剁成肉泥 。
?。?）梅干菜提前用水浸泡至軟 。
?。?）浸泡軟的梅干菜瀝干水分后放入豬肉餡兒中 。
?。?）在餡料中加入鹽 ， 生抽，蠔油，雞精 ， 芝麻油 。
?。?）用筷子把餡料和各種調味料順時針攪拌均勻 。
?。?0）面團拿出來再揉光滑后，切割成大小等同的劑子 。
?。?1）一個面團搟成皮 。
?。?2）在皮上邊加入適量餡料 。
?。?3）用包包子的方法包起來 。
?。?4）收口向下然后按成餅狀 。
?。?5）然后把做好的餅放在不粘烤盤上，再用力按扁 。
?。?6）在鍋盔上邊抹一層油 。
?。?7）均勻撒一層芝麻 。
?。?8）烤箱預熱230°后放入鍋盔烤20分鐘 。