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吃羊肉喝什么酒好

生活百科羊肉

1、葡萄酒
羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風寒 ， 又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事 。尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配 。在西餐中羊肉屬于紅肉，通常都是配紅酒 。
2、白酒
羊肉在中餐中屬于厚重味道的食物，有膻味 ， 香味也重，需要熱食，油膩重 。因此，配白酒比較爽口 ， 刺激味覺還助消化 。在西餐中羊肉屬于紅肉，通常是配紅酒 ， 像雞肉、魚肉這類白肉才配白酒 。但是，西餐羊肉的作法與中餐截然不同 ， 因此在搭配上才會不同 。一飲一食皆文化啊 。
不過，那些患有胃炎、胃潰瘍的人不要這樣做 。如果此時再飲用白酒，其中高濃度的酒精也會破壞胃表面的黏液保護層 ， 并讓胃壁蛋白質受損，產生一種類似“燙傷”的效果 。
3、黃酒
黃酒即紹酒 ， 是世界上最古老的人造飲料之一 ， 它酒精含量低 ， 香氣濃郁，醇厚可口，除了營養價值高外還能除去異味 。配黃酒可很好去除羊肉的膻味 。人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許 ， 不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風味 。黃酒燉羊肉可除去羊肉的膻味 ， 又入味，還可強壯身體機能，增強抗御寒冷能力 。此湯尤宜中老年人和女士用 。
【吃羊肉喝什么酒好】黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%-20%，屬于低度釀造酒 。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕” 。