1、（1）咸蛋黃先蒸熟，蒸的時候可以滴一點點朗姆酒或者檸檬汁去一下腥味 。
?。?）低筋面粉，糖粉和鹽一起混合均勻 ， 低筋面粉可以不用過篩 。
?。?）打好的黃油里面加入混合好的低粉糖粉和鹽的混合物 。
?。?）加入弄碎的兩個半咸蛋黃，大約35-40克左右，大概拌勻 。
?。?）冷藏好之后拿出來搟成薄片，記得底部鋪一層保鮮膜 ， 把面團放保鮮膜上面，上面再覆蓋一層保鮮膜，然后再用搟面仗搟 。
?。?）放入預熱好的烤箱，180度烘烤12-15分鐘 。
2、主料：高筋面粉145克， 鹽 3.6克，低筋面粉36克，蜂蜜7克，砂糖18克，奶粉7克，水36克，蛋液9克，牛奶54克，酵母3克 。輔料：黃油18克，咸蛋黃肉松餡100克 。
?。?）除肉松餡以外的材料放入機器中，將面團打好 。蓋上保鮮膜，室溫松弛5-10分鐘 。
?。?）用小刀將面團劃開 ， 成十字形 。
?。?）用搟面杖將面團干成長方形，貼面蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱冷凍2小時或者隔夜都行 。
?。?）將餡料搟成10cm的正方形，取出冷凍好的面團，回溫再搟長 ， 長度是約20cm 。
?。?）合上面團，封口處捏緊 。
?。?）翻面，將面團搟長，長度可以折成三折即可 。
?。?）面團三折后 ， 貼面蓋保鮮膜，放入冰箱冷凍半小時 。
?。?）取出面團，四角劃口 ， 這樣做方便搟來的時候能控制形狀 。
?。?）繼續搟長面團，長度是可以四折 。
?。?0）把面團對著，注意對著的中線要靠一邊，不要正中間對著 。
?。?1）將面團再次對著，貼面蓋保鮮膜，冷凍1小時 。
?。?2）取出面團 ， 再次搟長 ， 如果搟不開，可以適當的室溫回溫，感覺面團沾手可以撒干粉防粘 。
?。?3）用小刀將面團切成均勻的4條 。
?。?4）逐一擺放好，辮麻花辮 。
?。?5）編好的面團，兩頭收緊 。
?。?6）放入吐司盒中，35度，濕度85%進行最后醒發，時間約為60分鐘 。
?。?7）發至模具7分滿時，預熱烤箱170度，待發至8分滿的時候蓋上蓋子，將吐司放到預熱好的烤箱 。
?。?8）170度中間層，時間約為30分鐘 。烤好出爐震出熱氣，放到晾網上即可 。
3、用料：面包粉250克，黃油20克，蛋液38克，耐高糖酵母3克 ， 鹽2克，水145克，細砂糖3克，奶粉15克 ， 肉松50克，咸蛋黃60克，沙拉醬50克 。
?。?）往面包桶倒入水、蛋液、糖、鹽、奶粉和面粉，在面粉頂端倒入酵母，把面包桶放入到面包機里，選擇和面程序10分鐘 。
?。?）在面包機和面的時候 ， 把做餡料的3種食材拌在一起，分成8份，搓圓備用 。
?。?）在第一次和面結束后，加入切成小塊的黃油，繼續選擇和面15分鐘，把面團和好 。
?。?）和好的面團取出，分割成8份小面團，大概是60克一個，滾圓，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘 。
?。?）用搟面棍把小面團搟成中間厚，四周薄的圓形 ， 餡料放在中間，收口捏緊，收口朝下，擺放在烤盤上 。
?。?）把面包胚放入烤箱內，選擇發酵檔33度（內置一碗熱水，使烤箱保持一定的濕度），發酵50分鐘左右，視面包胚的發酵狀態而定 。
【咸蛋黃肉松面包制作方法大全】 ?。?）發酵好后，把面包胚取出，用毛刷在表面刷上一層全蛋液，放入已經預熱到上火165度 ， 下火170度的烤箱下層，烘烤15分鐘左右 。