原料:白條雞,團粉 。醬油、鹽、糖、味素、蔥、姜、蒜、花椒、大料 。
油燜雞的做法
1、白條雞洗凈,切成雞塊,拌進少許醬油略腌;
2、蔥、姜、蒜切片;
3、勺里放多量油燒熱,把雞塊抓團粉,分幾次下油里,炸成淺紅色時撈出,裝進碗里 , 放上蔥姜蒜、花椒大料,放上鹽、糖、味素和一勺鮮湯;
4、把雞肉掛糊,放油鍋里炸;
【怎樣做油悶雞肉】5、上屜蒸爛取出,把原汁潷進勺里,調好口味,用團粉勾汁,把雞塊扣在盤子里 , 澆上原汁 。
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