做法：
1、將五花肉洗干凈后刮掉皮面上的污垢，入清水鍋中煮至八成熟后撈出；
2、姜切片，大蔥切成段備用五花肉冷卻后切成3厘米見方的塊狀；
3、從每塊肉的一邊用刀橫片，但不能片段，片到角時轉刀再片 ， 一直片到中心為止，然后再按原來的樣子卷回來；
【清宮萬福肉怎么做】3、把肉皮朝下整齊的碼入碗中在碗中加入黃酒、生抽、老抽、白糖、蔥段、姜片、八角、花椒以及高湯；
4、放入鍋中蒸熟爛后取出，將蔥姜八角去掉，湯汁倒回鍋內，肉扣入盤中，湯汁用大火燒開 ， 放入適量水淀粉勾芡，最后澆在肉上即可 。