1、食材:槐花適量、雞蛋3個、鹽適量、南德少許、香油少許 。
2、槐花采摘回來后泡入淡鹽水中15分鐘,然后控干水分 。鍋內加入適量的清水,水燒開后倒入槐花,翻動幾下使槐花均勻受熱 , 一分鐘左右就可以撈出過涼水 。
【洋槐花炒雞蛋的做法】3、把燙過的槐花擠掉一些水分,放入大碗中 。打入3個雞蛋,調入少的鹽、南德、香油攪拌均勻 。
4、炒鍋內加入適量的油,油溫升起后倒入槐花蛋液,待一面稍微固定后翻一面,然后用鏟子按壓或者翻動,使槐花上粘上蛋液 , 慢慢成塊 ??焖俚姆?,免得雞蛋糊了 。翻炒至全部成小塊后就可以盛出裝盤了 。
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