柿子脫澀原理分為兩種 ， 直接作用和間接作用 。
直接作用就是用乙醇、石灰水和食鹽等直接滲入果肉中 ， 與鞣酸結合產生沉淀 ， 將可溶性鞣酸轉化為不可溶性鞣酸以達到脫澀的目的 。
間接作用就是將柿子置于無氧狀態下（放置于水或二氧化碳、乙烯等氣體中） ， 依靠果肉細胞分子間進行內呼吸 ， 果實內的糖分得到分解釋放出二氧化碳 ， 產生乙醇再轉化為乙醛 。 最終 ， 乙醛與可溶性鞣酸相結合變為不可溶性鞣酸從而脫掉澀味 。
螞蟻莊園答案：柿子用哪種辦法更容易脫澀
剛買回來的柿子嘗起來比較澀 ， 以下哪種辦法更容易脫澀？
用涼水浸泡
【螞蟻莊園：剛買回來柿子嘗起來比較澀哪種辦法更容易脫澀呢？】和熟蘋果一起浸泡
?答案：和熟蘋果一起浸泡 。

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以上就是螞蟻莊園題目：剛買回來的柿子嘗起來比較澀 ， 以下哪種辦法更容易脫澀？的正確答案解析 ， 希望大家會喜歡 。
另外 ， 關于螞蟻莊園題目：成語“蓬蓽生輝”中的“蓬蓽”指的是？正確答案是：房子的門 。 你們都答對了嗎？
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