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導讀：一年四季 ， 我們都要格外注意身體的濕氣 ， 特別是干燥的秋冬 ， 很多人覺得天氣干燥 ， 體內肯定沒有濕氣 ， 其實在秋冬兩季 ， 因為飲食和作息時間不好 ， 體內的濕氣也會很重 ， 而濕氣重會影響脾胃運作 ， 從而導致食欲不振、免疫力降低 ， 所以老話說“濕氣重百病來” 。 而在每年的秋冬兩季 ， 為了家人的健康 ， 我總會做一些祛濕菜給家人吃 ， 比如我今天給大家推薦的這兩道菜最適合中老年人多吃 ， 因為這2種菜都可以祛濕健脾胃 ， 使我們更輕松的過秋冬 。
第一種：仔姜

仔姜是我經常給家人吃的食物 ， 因為仔姜的辛辣度沒有老姜那么重 ， 而它祛濕健脾的作用一點都不比老姜差 。 而且仔姜還具有殺菌消炎的作用 ， 秋冬常吃 ， 能增強身體的抵抗力 。 而仔姜最好的吃法除了醋泡姜 ， 用它炒肉絲吃 ， 也非常開胃下飯 。
【仔姜炒肉絲】
【原材料準備】：仔姜200克、里脊肉200克、剁椒10克、生抽5ml、雞精3克、青紅小米椒各5克、白砂糖2克、淀粉3克、胡椒粉1克 ， 食鹽、食用油適量 。
【仔姜炒肉絲的做法】：
第一步：首先將里脊肉洗凈切成細絲 ， 然后把生抽、雞精、淀粉、食鹽、胡椒粉全部放入到肉絲中攪拌均勻 ， 接著放入少許食用油到肉中攪拌均勻 ， 這樣可以避免肉絲中的水分流失 。

第二步：將仔姜洗凈 ， 然后把仔姜也切成和肉絲粗細差不多的絲 ， 仔姜不用去皮 ， 連皮一起炒得仔姜 ， 口感會更好 。

第三步：鍋中放入適量油 ， 等油溫燒到6成熱時 ， 將肉絲放入到鍋中 ， 大火將肉絲炒到斷生 ， 然后把剁椒醬、青紅小米椒全部放入到鍋中爆香 。

第四步：接著將仔姜炒半分鐘即可起鍋食用 。 大家最后不要放食鹽了 ， 因為剁椒本身就含有大量的食鹽 。

第二種：白扁豆

白扁豆具有非常好的健脾益氣、除濕利水的功效 ， 一些懂得養生的中老年人 ， 每周會吃1次白扁豆 。 而白扁豆的吃法有很多 ， 可以煮粥 ， 可以爆炒 ， 今天我分享給大家白扁豆的做法 ， 是爆炒白扁豆 ， 它是白扁豆最下飯的一種做法 。
【爆炒白扁豆】
【原材料準備】：干白扁豆半斤、青紅椒丁各10克、蒜末5克、生抽5ml、雞精2克、食鹽、食用油適量 。
【爆炒白蕓豆的做法】：
第一步：首先將白扁豆放入到冷水中浸泡6小時左右 ， 直到將它完全泡脹 ， 然后再用流水將白扁豆清洗干凈即可備用 。

第二步：鍋中放入適量的水 ， 大火將水煮沸后 ， 然后把扁豆、少許食鹽全部放入到鍋中 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火將扁豆煮15分鐘即可撈出 。

第三步：另起一鍋 ， 鍋中放入適量的油 ， 等油溫燒到6成熱時 ， 然后把青紅椒丁、蒜末全部放入到鍋中爆香 ， 接著再把白扁豆、生抽、雞精全部放入到鍋中 ， 大火將扁豆翻炒七八下即可起鍋食用 。

【祛濕|“濕氣重百病來”！這2種祛濕菜要多吃，祛濕健脾胃，輕松過秋冬】