因為牛奶當中的蛋白質微粒在加熱的時候會隨著溫度的變化而變化 ， 60~62攝氏度時 ， 牛奶會出現脫水的狀態 ， 成為凝膠或沉淀 ， 而100攝氏度時乳糖會焦化 ， 這樣會破壞牛奶的營養和口感 。

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正確的做法應該將袋裝的牛奶放在熱水當中燙一燙就可以了 。
用牛奶服藥
【喝牛奶與不喝牛奶的老人，有什么區別？醫生說出實話，不妨看看】很多老年朋友都有一些慢性病需要長期服用藥物 ， 他們為了圖方便 ， 會在喝牛奶的時候一起吃藥 ， 這種做法也是錯誤的 ， 因為用牛奶服用藥物會影響對藥效的吸收 ， 而且牛奶當中的鈣鎂等礦物質可能與藥物的一些成分發生反應 。
牛奶中加糖
有一些老人在牛奶加熱的時候還喜歡加入白糖 ， 這種做法也是錯誤的 ， 因為 ， 這不僅會導致牛奶的熱量增加 ， 而且它還可以抑制尿酸的排泄 ， 同時在加熱的時候加糖 ， 會形成果糖基賴氨酸 ， 不利于身體的吸收 ， 而且還可能會對身體產生毒性 。

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老年朋友可以每天喝一杯牛奶 ， 但是喝牛奶時也要注意這些注意事項！返回搜狐 ， 查看更多
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