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直到所有的魚塊都變得金黃。

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撒入黑胡椒粉和青紅椒碎，淋入少許水，稍微燜至湯汁收干就可以了，魚本身就帶著咸味，腌制的時候鹽不要放太多了。

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小貼士：
龍利魚是海魚，本身就有咸味，所以在烹飪的時候鹽一定要輕放點。魚肉比較細嫩，裹上生粉再入鍋煎，就不容易碎了。不用煎太久，表面微微焦黃就可以了。

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