1、將清理后的黃花魚兩面劃上井字花刀、姜切片 。
2、準備好黃花魚 ， 加小半勺鹽 ， 淋入適量料酒 ， 加入姜片 ， 抹均勻 ， 腌制兩小時后 ， 再將魚身兩面均勻抹上生粉 。
3、準備小半鍋油 ， 燒至七成熱 ， 下入黃花魚 ， 炸至顏色金黃 ， 撈出裝盤 。
【黃花魚干的家常做法】4、鍋中放入油 ， 倒入適量番茄汁 ， 炒紅鍋底 ， 倒入少量清水 ， 淋入適量生抽 ， 加三勺白糖 ， 淋入適量水淀粉 ， 拌均勻 ， 澆于黃花魚之上 ， 最后撒上松子 ， 就大功告成了 。
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