1、材料：豆干3塊，五花肉200公克，珠蔥100公克，辣椒1條，沙拉油1大匙，淡醬油2大匙，砂糖1/2小匙，雞粉1/4小匙，鹽少許，米酒1大匙，胡椒粉少許 。
2、豆干和五花肉洗凈后切條；珠蔥切段；辣椒切絲，備用 。
3、豆干條放入油鍋中炸至上色，撈起瀝油，備用 。
4、熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，加進作法1的五花肉條，以中火炒至微焦，再加入珠蔥段蔥白部份爆香 。
【豆干燒五花肉】5、放入辣椒絲、豆干條與所有的調味料，炒至入味時放進珠蔥蔥尾部分，拌炒幾下即可熄火起鍋 。
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