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在中藥的世界里 ， 有很多藥材 ， 都是典型的藥食兩用之品 ， 既是治療病癥的良藥 ， 也是美味可口的食材 。 就比如山藥 ， 它除了是一類營養豐富的食材外 ， 它還有著很高的藥用價值 。 山藥 ， 其實就是薯蕷科植物薯蕷的根莖 ， 在古代 ， 它還有許多其他的稱呼 ， 比如“薯蕷”、“玉延”、“延章”等 。
在中醫看來 ， 山藥味甘 ， 性平 ， 主要歸入我們的脾經、肺經 ， 還有腎經 ， 是平補三焦的良藥 ， 這味藥材看著普通 ， 似乎與其他藥材并無太大區別 ， 但它作用緩和 ， 不寒不燥 ， 補氣的同時不滯留 ， 養陰的過程中也不會出現滋膩 ， 能夠平補三焦的氣陰 。
在古代的本草著作《神農本草經》中 ， 認為山藥能夠補中益氣 ， 增長肌肉 ， “久服耳聰目明 ， 輕身、不饑、延年” ， 在后來的本草大家李時珍 ， 也更是對山藥稱贊有加 ， 在他的《本草綱目》中也記載到 ， 山藥可以“益腎氣 ， 健脾胃” 。
山藥的功效頗多 ， 具有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶的作用 ， 通常情況下 ， 醫家會將山藥用于肺虛喘咳、脾虛食少、久瀉不止等病癥的治療 ， 同時 ， 還可以緩解消渴氣陰兩虛證 ， 除此之外 ， 山藥還有以下這3個“妙用” ， 你要知道 。
【它是廚房里的常見食材，也是養陰益肺、健脾益胃、滋腎益精的良藥】1.養陰益肺
山藥歸入肺經 ， 具有補益肺氣、養陰止咳、調肺化痰的作用 ， 可以用來治療肺虛氣陰不足、氣短久咳、虛喘等癥狀 ， 同時 ， 還能滋養肺陰 。
雖然山藥的補肺能力相對于其他具有同等效果的藥材來說 ， 功效較為和緩 ， 但對肺脾氣陰兩虛的患者而言 ， 絕對是最佳的選擇 ， 補脾土有助于生肺金 。
而且 ， 據現代相關研究發現 ， 山藥中的一些成分 ， 還有助于增強機體免疫力 ， 有著鎮咳祛痰、平喘的作用 ， 對治療慢性支氣管炎來說 ， 也有一定的積極作用 。
2.健脾益胃
山藥味甘 ， 補而不膩 ， 香而不燥 ， 同時歸入體內的脾經 ， 能夠健脾益胃、寬腸止瀉 ， 是治療脾虛泄瀉不可多得的良藥 。
不過 ， 山藥“亦食亦藥”、“氣輕性緩” ， 對于脾虛較為嚴重的患者而言 ， 力量或稍顯不足 ， 而很多醫家也都發現了山藥的這一“缺陷” ， 因此便會用人參、白術等藥材來輔助 ， 比如《太平惠民和劑局方》中治療脾虛食少便溏的參苓白術散 ， 以及《傅青主女科》里收錄治療帶下病癥的完帶湯 ， 就均有此體現 。
山藥中所含有的成分還有助于腸胃的修復 ， 對于經常潰瘍、腸胃功能較差且消化不良的人來說 ， 多吃山藥 ， 或能起到較好的改善腸胃之效 。
3.滋腎益精
山藥能補腎氣 ， 兼有滋養腎陰之效 ， 腎臟乃先天之本 ， 而脾胃是我們體內的后天之本 ， 對于腎脾俱虛的人來說 ， 補后天之需也有助于充養先天不足 。 特別是因腎氣虛而出現了腰膝酸軟、滑精早泄、夜尿頻多、帶下清稀等癥狀的人來說 ， 吃山藥往往能起到很好的緩解作用 。
歷代以來 ， 補腎的經典藥方有很多 ， 比如人們熟知的六味地黃丸 ， 這其中就有山藥這味藥材 ， 山藥雙補脾腎 ， 既可以補腎固精 ， 又能夠補脾助后天生化之源 。
山藥作為藥食兩用之品 ， 既可以蒸煮 ， 也可以煨湯 ， 生活中關于山藥的美食也有很多 ， 不過 ， 大家在吃山藥的時候 ， 也有很多禁忌和注意要點 。