【發面酵母放少了怎么補救】如果溫度正常，1小時后發現沒起發，能斷定是酵母放少的原因的話，想讓面團重新起發，可以用少量水先溶解酵母 ， 再把沒發起的面團的表面積弄大，倒上酵母水，灑上適量面粉，反復揉至面團軟，成型，靜置起發，1小時內面團會膨大，膨大后即可蒸制 。
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