咖啡|咖啡對健康是好是壞？營養師這樣說乳腺癌|營養師

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對于咖啡愛好者而言，一杯醇香咖啡簡直是續命神器，但許多“乳腺癌咖友”卻在飲用咖啡時猶豫起來：

乳腺癌患者到底能不能喝咖啡？
咖啡種類的選擇有什么講究？
飲用量又有什么說法？
接下來，我們一一解答。
1乳腺癌患者能不能喝咖啡?
對此，我們不能信口開河，更不能想當然，我們拿研究說話。
·瑞典一項多中心前瞻性臨床試驗：納入42 099例 30~49歲健康女性，發現每天喝3杯以上的咖啡（每杯約150 ml 含103 mg咖啡因），與無咖啡飲用習慣者相比，乳腺癌發病風險低；
·另一項納入37篇文章59 018例乳腺癌患者的meta 分析顯示：咖啡因攝入增加2杯/天，乳腺癌風險降低2%；咖啡因攝入增加200 mg/天，乳腺癌風險降低1% 。
由此可見，對于絕經后乳腺癌患者而言，咖啡不是禁忌，甚至還可能有保護作用，可以適量飲用。
當然，世界衛生組織國際癌癥研究機構對待咖啡的態度也在一直變化：
【咖啡|咖啡對健康是好是壞？營養師這樣說】
這個發展變化，真是印證了那句“科學會以科學的方式推翻現有的科學” ，說不定將來說法會再次變化。但至少在當下，對于乳腺癌患者而言，咖啡，可以喝！
2飲用哪種咖啡？
咖啡的分類包括濃縮咖啡、拿鐵、美式、摩卡、速溶咖啡等等。

1）濃縮咖啡：濃縮咖啡不添加任何佐料，通過咖啡機磨粉加水蒸煮后所得，濃度較高，味苦醇香，能最大程度感受咖啡的原始風味。
2）拿鐵：拿鐵是咖啡與牛奶交融的極致之作。意式拿鐵為純牛奶加咖啡，美式拿鐵則將部分牛奶替換成奶泡。
3）美式：美式咖啡是使用滴濾式咖啡壺或濃縮咖啡加大量水所制成，不添加任何奶或糖，能夠品嘗到咖啡本身的濃郁香醇。
4）摩卡：摩卡是由濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成，巧克力和奶油的融合也增加了咖啡口感的豐富度。
5）速溶咖啡：包括速溶咖啡粉，速溶咖啡液，凍干咖啡等，一沖一泡，方便快捷。
早期的速溶咖啡，大多融合了糖或其他添加劑，咖啡的香氣就不要提了，各種添加劑也增加了各種健康隱患。
但是，融入高科技的新式速溶咖啡，包括凍干粉、咖啡液、膠囊咖啡等等，不僅更好的保留了咖啡風味，搭配清水、牛奶、氣泡水，還能自制不同口味的咖啡飲品。

當然，平常我們接觸到的咖啡還有很多種，在選擇的時候，一是要看自身對咖啡濃度的接受度，二要看里面是否有其他添加物。
2019年，一份對香港2169名女性的調查研究發現：與不常喝咖啡的人相比，習慣飲用二合一或三合一速溶咖啡者，乳腺癌發病風險增加152%；但對于習慣性飲用現煮咖啡的人，患癌風險要比普通人降低52% 。
3每天可以喝多少？
2010年，發表在《食品與化學毒物學期刊》上的一項研究，對咖啡致癌飲用量進行了估算：一個50公斤體重的成年人，每天攝入10kg咖啡，才會喝到致癌劑量，差不多相當于28杯星巴克中杯咖啡的量！而且是每天……
2021年美國的一項研究指出，每天2-3杯咖啡，可以降低24%的乳腺癌復發風險；每天喝>3杯咖啡可以降低26%的復發風險。因此，結合前文關于咖啡和乳腺癌發病的保護作用，每日1-3杯還是比較安全的。