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吃的晚減肥難！哈佛醫學院最新研究：過晚進食饑餓概率增加20％更易胖！

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隨著生活節奏和社會壓力的增加 ， 晚餐吃得越來越晚、越來越豐盛已經成了現代人的飲食習慣 。 據統計 ， 全世界有6.5億成年人受到影響 ， 其中包括42%的美國成年人口 ， 并導致慢性疾病的發作 ， 包括糖尿病、癌癥和其他疾病 。
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圖片來源：攝圖網
雖然很多專家建議的健康飲食方式是不要吃宵夜 ， 但很少有研究全面調查過晚進食對體重調節和肥胖風險的三個主要因素影響 ， 這三個主要因素包括：卡路里攝入量的調節、燃燒的卡路里數量和脂肪組織中的分子變化 。
近日 ， 美國哈佛醫學院的FrankScheer教授在CellMetabolism上發表了題為：Lateisocaloriceatingincreaseshunger,decreasesenergyexpenditure,andmodifiesmetabolicpathwaysinadultswithoverweightandobesity的文章 。 研究發現 ， 進食時間會顯著影響個體的能量消耗、食欲以及脂肪組織中的分子調控通路 。
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FrankScheer教授說：“我們想研究過晚進食促進肥胖的機制 ， 先前的研究表明 ， 進食過晚（晝夜節律）與肥胖風險增加、體脂增加和減肥成功率降低有關 。 如果其他一切都照常 ， 那么吃晚飯的時間到底有多重要？”
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過晚進食增加肥胖風險的機制 。
研究人員測試了關于晚食可能促進正能量平衡的機制的三個假設：（1）增加能量攝入的驅動力（使用增加的饑餓感、減少的瘦素和增加的?；L素釋放肽作為主要終點）；(2)減少能量消耗（使用減少的卡路里燃燒量和降低的核心體溫作為主要終點）；和/或(3)通過有利于脂肪生成的協調分子變化 。
因此 ， 研究人員進行了一項室內隨機交叉試驗 ， 以同時確定晚飯時間對能量攝入控制、能量消耗和脂肪組織代謝的分子調節機制的影響 。 研究嚴格控制食物攝入的時間、數量和類型（總熱量攝入和飲食成分）、身體活動、姿勢、睡眠和光照條件 。
研究人員共招募了16名平均年齡37歲的超重或肥胖參與者 。 在每個實驗設計開始前的最后兩到三周 ， 所有參與者保持固定睡眠/覺醒周期 ， 并在進入實驗室前的最后三天食用了經過計算、定時和預先準備好的飲食 。 然后每個參與者都完成了兩個實驗方案：一個是“早食”方案（17點吃晚餐）；另一個是延遲250分鐘進餐的“晚食”方案（21點吃晚餐） 。
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整體實驗設計
A.在每個實驗設計開始前的最后兩到三周 ， 所有參與者保持固定睡眠/覺醒周期 ， 并在進入實驗室前的最后三天食用了經過計算、定時和預先準備好的飲食 。
B和C.每個參與者都完成兩個實驗方案：一個是“早食”方案（17點吃晚餐）；另一個是延遲250分鐘進餐的“晚食”方案（21點吃晚餐） 。
為了研究進餐時間對能量攝入的主觀驅動力同時控制熱量攝入的影響 ， 研究人員在每個測試日通過一系列計算機視覺模擬量表(VAS)評估了感知饑餓和食欲 。 結果發現 ， 與早食相比 ， 過晚進食的饑餓概率從10%增加到20% ， 幾乎增加了一倍 。
研究人員接下來評估了晚食對兩種食欲調節激素的影響：促進飽腹感的瘦素（Leptin）和促進饑餓感的酰化生長素釋放肽（Ghrelin） 。 這些激素在每個測試日的24小時內每小時評估一次 ， 結果發現 ， 過晚進食使24小時瘦素水平降低了6% ， 并使24小時生長素釋放肽與瘦素比率增加了12% ， 而24小時的生長素釋放肽沒有顯著變化 。 在16小時的清醒時間內 ， 過晚進食使平均瘦素水平降低了16% ， 并使生長素釋放肽增加了34% 。