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1、400-500ml 。臘八蒜的產生原理是大蒜在醋酸的浸泡下發生的結構和口味的改變 ， 大蒜也會由原先的白色變成綠色 。
【臘八蒜一斤蒜要多少醋 做臘八蒜一斤蒜用多少醋】2、制作臘八蒜時食醋非常重要 ， 食醋影響著臘八蒜的腌制速度和口感 ， 食醋的用量非常重要 ， 一斤大蒜大約需要400-500ml的醋 ， 一般以大蒜放入容器內 ， 食醋剛好能蓋過大蒜為止 。另外最好選擇米醋 ， 因為米醋顏色淡 ， 腌制好的臘八蒜顏色會更加翠綠 ， 同時口感也會更加酸甜可口 。
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