本文轉自：西藏日報

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赤水曬醋以中藥制作醋曲 ， 用大米、糯米等作原料 ， 經過30多道工序制作而成 ， 具有香、濃、酸、醇等特點 ， 入口風味獨特 ， 回味悠長 。 近年來 ， 當地政府加大宣傳和保護力度 ， 大力挖掘和培育鄉土人才傳承這項古老技藝 ， 通過“線上+線下”展示和銷售 ， 讓赤水曬醋這項古老技藝在大山里重新煥發生機 。
【古法技藝赤水“曬醋”】圖為在貴州省赤水市黔老翁醋廠晾曬區 ， 工人在搬運制作原料（10月28日攝） 。 新華社采訪人員楊文斌攝

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