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步驟1
食材：雞腿2個、蓮藕100克、干辣椒40克、花椒10克、八角2個、姜1塊、大蒜5瓣 。調料：鹽1克、雞精1克、胡椒粉1克、白糖2克、料酒10克、生抽10克 。
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步驟2
雞腿去骨洗凈切丁 ， 放入鹽1克、胡椒粉1克、料酒5克、生抽5克拌勻 ， 腌制10分鐘 。
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步驟3
蓮藕去皮洗凈切丁 ， 放入清水中浸泡5分鐘 ， 撈出瀝干水分 。
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步驟4
干辣椒切成段 。
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步驟5
姜切片 。
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步驟6
大蒜切粒 。
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【辣子雞炒藕丁怎么做 辣子藕丁怎么炒好吃】步驟7
鍋中放入適量油 ， 油溫燒至6成熱 ， 放入雞丁炸至表面微焦 ， 撈出控油 。
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步驟8
鍋中留適量底油 ， 放入干辣椒、花椒、八角、姜片、蒜粒炒香 ， 放入雞丁、藕丁翻炒2分鐘 ， 調入料酒5克、生抽5克、雞精1克、白糖2克翻炒均勻 ， 即可出鍋 。
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