【菠蘿燉肉吃了有什么好外】菠蘿中有一種特別的物質菠蘿蛋白酶，它可以把動物肉的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉變得更嫩，還能提高蛋白質的應用率，更有利于人體的消化和吸引 。所以菠蘿尤其合適跟牛肉、豬肉、雞肉等肉類一同做菜，菠蘿蛋白酶可以起到肉質嫩化劑的作用 ， 因此，菠蘿能夠作為安全的水果“嫩肉粉” 。
【菠蘿燉肉吃了有什么好外】菠蘿中有一種特別的物質菠蘿蛋白酶，它可以把動物肉的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉變得更嫩，還能提高蛋白質的應用率，更有利于人體的消化和吸引 。所以菠蘿尤其合適跟牛肉、豬肉、雞肉等肉類一同做菜，菠蘿蛋白酶可以起到肉質嫩化劑的作用 ， 因此，菠蘿能夠作為安全的水果“嫩肉粉” 。