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相信每一個人都有一道擅長且足夠用心暖胃的料理 ， 溫暖過你的家人、愛人和親友 。 也許是一道簡單的拌面 ， 也許是一道蛋炒飯 ， 又或許是一道經過8個小時燉煮的滋補高湯 ， 總之不管這道料理有多簡單或者多復雜 ， 只要你足夠用心去做 ， 家人和親友們都會吃得很開心 ， 感到內心暖暖的 。
炒飯我們家是經常吃 ， 但像今天這么炒我們家還是第一次 ， 寶貝說比蛋炒飯還好吃！今天廚娘就和大家分享一道我們家的暖心料理——鮮蝦炒飯 。 鮮蝦炒飯這道料理的主要食材就是鮮蝦、玉米粒、胡蘿卜粒、黃瓜粒、火腿粒、米飯一起搭配炒至而成的美食 。 這道料理有葷有素 ， 食材眾多 ， 不僅做法簡單 ， 還特別的美味且營養豐富全面 ， 深受我們家寶貝和老公的喜愛 ， 這道料理現在在我們家每周至少都要吃一次 ， 感覺怎么吃都不膩 。

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做炒飯的時候 ， 到底用冷飯還是用熱飯好呢？其實問到這個問題的時候 ， 還是有很多人一臉懵逼 。 按照易于烹調且美味的角度來說 ， 炒飯當然用冷飯會稍微好一點！而且大米最好不要是帶糯香的 ， 因為帶糯香的米飯很容易粘稠 ， 很難炒出米飯顆粒分明的狀態 ， 所以大家在煮飯的時候 ， 也要注意把控好水量 ， 要不然米飯煮出來太稀的話 ， 也很難炒出一盤好的炒飯 ， 要說做炒飯用哪一種米比較好 ， 個人建議是用泰國香米炒出來的炒飯比較好吃 ， 如果你們不喜歡泰國香米 ， 那就挑選橢圓長個的大米會比較好 。
接下來就讓我們一起來看下這道用心暖胃的鮮蝦炒飯做法吧！
鮮蝦炒飯

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準備好食材：鮮蝦500克、大火腿半根切粒、黃瓜半根切粒、胡蘿卜半根切粒、玉米半根剝成粒、米飯1大碗、蔥花2根、蒜米2粒、生姜一小塊 ， 料酒半勺、生抽1勺

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1、在鍋里倒入半鍋水 ， 開火燒熱后把玉米和胡蘿卜粒倒進去焯至8成熟

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2、把胡蘿卜玉米粒撈出來瀝干裝碗待用
3、把蝦去頭去殼開背后去蝦線 ， 蝦頭留著待用 ， 把蝦仁裝進碗里 ， 倒入半勺料酒和和小半勺食鹽腌制10分鐘

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4、把蒜米去皮后切片 ， 生姜切絲 ， 蝦頭洗凈瀝干待用

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5、起鍋 ， 帶入2勺花生油 ， 開小火爆香后放入姜絲爆香

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6、把蝦頭也倒進去炒變色 ， 炒出香味 ， 然后把姜絲和蝦頭盛出備用 ， 蝦油留在鍋里
7、把蝦仁倒進去繼續翻炒至變色盛出

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8、把胡蘿卜玉米粒倒進去一起翻炒
9、把黃瓜粒和火腿粒也倒進去一起翻炒

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10、把米飯倒進去煸炒散
11、倒入一勺生抽快速翻炒至上色

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12、準備出鍋的時候把蝦仁倒進去繼續翻炒幾十秒即可

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