日本研究：血管變硬，問題在于早餐？醫生：3種早餐確實需要少吃醫生|脂肪酸|膽固醇

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導語：手機鬧鐘準時響起，昭示新的一天正式開始，在起床、洗漱之后，很多人都會開始準備早餐。
的確，早餐被稱為一天之中最重要的一餐，其重要性不容忽視，然而，很多人可能沒有意識到，他們選擇的早餐對血管健康也可能產生不容忽視的影響。

早餐是一天中最重要的一餐，因為它提供了身體所需的能量和營養，幫助人們保持警覺和精力充沛。
但是，如果早餐選擇不當，它也可能對血管健康產生負面影響，因此，為了保持血管健康，我們應該選擇健康的早餐。

01
血管硬化是什么？
血管硬化指的是患者的血管發生病變，導致血管管壁增厚、變硬，同時彈性下降，血管硬化主要有三種類型：動脈粥樣硬化、動脈中層鈣化和小動脈硬化。

動脈粥樣硬化的形成機理是：人體血管中過量的游離膽固醇、甘油三酯等物質堆積在血管壁上，逐漸變厚，形成黃色的、像小米粥一樣的斑塊，導致血管腔變窄、血管壁彈性降低，從而阻礙血液的正常流動。

動脈中層鈣化是指隨著人類年齡的增加，血管內會逐漸出現鈣磷等礦物質的沉積，這些礦物質的沉積以動脈損傷后修復時殘留的鈣離子沉積為主，鈣化部分使血管壁變硬。

對于高血壓患者來說，如果血壓長時間不能控制好，小動脈長時間承受過高的血流壓力，會導致小動脈長時間痙攣，血管內皮細胞受到損傷，血管壁逐漸纖維化，管壁變厚，管腔變小，甚至閉塞，這就是小動脈硬化。

02
吃不吃早餐對血管硬化有影響嗎？
血管硬化如果病情進一步發展，可能會引發嚴重的心血管事件，如心絞痛、心肌梗死、腦卒中等，所以預防和延緩血管硬化的形成對于保障心血管健康意義重大。

在血管硬化的形成機制中，營養和飲食結構被認為是關鍵影響因素之一，特別是早餐的攝入，將直接影響人體一天的營養供給和新陳代謝過程，早餐是否進食以及吃什么，將會對血管硬化風險產生積極或消極的影響。

一項發表在《美國心臟病學會雜志》上的前瞻性隊列研究觀察了4052名年齡在45-84歲之間的成年人，其中近六成為女性。

研究采用頸動脈超聲檢查，評估受試者血管內膜中層厚度并作為判定血管硬化早期病變的指標。
研究還收集了受試者自報的飲食結構資料，其中包括是否進食早餐以及不同營養素的攝入量。
統計分析發現，與有規律進食早餐的受試者相比，不進食或僅偶爾進食早餐的受試者，血管硬化特征更顯著，特別是在非冠狀動脈部分。
這也表明缺乏早餐將顯著增加血管硬化的易感性，這一發現與另一前瞻性隊列研究結果一致，后者同樣發現規律進食早餐可以降低老年人群發生心血管疾病的風險。

這可能與早餐對于穩定血糖水平和改善人體代謝狀態有關，當身體處于空腹狀態時，血糖含量較低，身體為維持腦部功能會釋放糖原激素促使肝糖原分解，這會導致肝糖原儲備減少。