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烤面筋的醬料配方和紅油 烤面筋的醬料配方學習

小知識生活百科

烤面筋西安小吃的一種，經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，最后撒上調料即成香氣撲鼻的烤面筋 ?？久娼钤趺醋龊贸阅?，最主要就是烤面筋的醬料 。
調料配制

  • 01取辣椒面100克、鹽20克、雞精15克、花椒粉10克和色拉油120克，把所有的調料都放入調料缸充分攪勻 。另備孜然粉l00克 。
  • 02把面筋用鐵釬串上 。放在裝有炭火的鐵槽上面，刷上對好的調料，再撤上孜然粉烤約2分鐘．至紅潤油亮即可 。
咖喱味的烤面筋調料配制
  • 01咖喱粉50克、咖喱油30克、料酒30克、鹽10克、胡椒粉3～5克、雞精5克、香油30克、辣子面25克和洋蔥粉25克，把它們攪勻并刷在面筋上，烤好后即可食用 。
?海鮮味的調料配制
  • 01【烤面筋的醬料配方和紅油 烤面筋的醬料配方學習】取蠔油50克、柱侯醬50克、鮮湯30克、蔥油50克和鹽5克，把它們攪勻并刷在面筋上，烤好后用生菜包著吃 。