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養生|為啥過去因為窮經常吃咸菜，卻很少人得高血壓、癌癥？真相來了( 二 )

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【養生|為啥過去因為窮經常吃咸菜，卻很少人得高血壓、癌癥？真相來了】


?三、新趨勢：換一種鹽做菜 ， 更健康
北京大學以及英美著名學術機構在BMJ上發表了一項研究 ， 發現在中國 ， 如果用低鈉鹽來代替普通的家用鹽 ， 每年大約可以減少45萬的心血管死亡事件 。
遼寧省沈陽市沈河區疾病預防控制中心的于路陽主任解釋 ， 低鈉鹽是一種營養鹽 ， 傳統鹽的氯化鈉含量達到95%以上 ， 但是低鈉鹽中添加了30%的氯化鉀 ， 使低鈉鹽的氯化鈉含量減少了大約三成 ， 不僅不影響咸味感覺 ， 而且增加了鉀的攝入量 ， 還能將鹽的攝入量降低四分之一至三分之一 。
不過 ， 低鈉鹽并非適合所有人 ， 低鈉鹽最適合的是健康人群特別是老年人、孕婦以及高血壓病患者 ， 有助于預防高血壓 ， 還能幫助高血壓患者控制血壓 。 但是低鈉鹽是低鈉高鉀的食鹽 ， 攝入過多的鉀離子對患有腎功能不全、腎臟疾病患者的病情不利 ， 尤其是排尿功能障礙的患者容易導致高血鉀 ， 造成心律不齊、心力衰竭等情況 ， 所以不適合這些患者食用 。



?四、吃了咸菜后 ， 也要少碰這些隱形鹽
很多人都知道吃鹽過多對身體不好 ， 但生活中有不少食物都暗藏著鹽 ， 容易被人們忽略：
1、調味品
常見的調味品有醬料比如甜面醬、辣椒醬等 ， 還有雞精、味精等 ， 比如15克某品牌雞精中大約含有855毫克的鈉 ， 相當于含鹽約2克 。 所以在烹飪的時候要注意少放調味品 。
2、加工肉
比如火腿、香腸、午餐肉罐頭、牛肉干等 ， 例如每100克的某品牌牛肉干中就含有958毫克的鈉 ， 相當于含鹽2克 ， 如果一不小心一吃就吃了一袋 ， 很容易就導致鹽超標 。
3、零食
口感酸爽甜美的零食比如蜜餞、話梅、點心、餅干等零食 ， 比如每100克的某品牌話梅就含鈉4800毫克 ， 相當于含鹽12克 。



?鹽是生活中不可或缺的調味品 ， 但是攝入過多的鹽容易暗藏不少的健康風險 ， 為了健康 ， 我們要重視控制鹽的攝入量 。
參考資料：
[1
Hao Ma Qiaochu Xue Xuan Wang Xiang Li Oscar H Franco Yanping Li Yoriko Heianza JoAnn E Manson Lu Qi Adding salt to foods and hazard of premature mortality European Heart Journal Volume 43 Issue 30 7 August 2022 Pages 2878–2888
[2
《鹽吃多了 ， 對身體會有什么壞處？多鹽飲食吃出這4種疾病》.南方科技大學醫院.2019-07-19
[3
《趕快換掉家里的鹽！低鈉鹽每年可減少我國45萬人死亡》.醫學界.2020-05-24
[4
《加碘鹽吃出甲狀腺癌？低鈉鹽吃出高鉀血癥？ 這些“傳鹽” ， 到底該不該信？》.廣州市第一人民醫院.2016-04-13
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