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食材：蛤蜊肉300克、洋蔥半個、青椒1個、紅椒半個、姜1塊、蒜3瓣、干辣椒3個
【小炒蛤蜊肉的做法 蛤蜊肉用什么炒】
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1. 洋蔥切小塊 ， 青椒切小塊、紅椒切小塊 ， 姜1塊切末 ， 蒜3瓣切末 ， 干辣椒3個剪成段；
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2. 鍋中放入適量水燒開 ， 放入蛤蜊肉、料酒1勺焯水1分鐘后撈出待用；
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3. 鍋中放入適量油 ， 油溫燒至7成熱 ， 放入豆瓣醬1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出紅油 ， 放入青紅椒、洋蔥塊翻炒均勻 ， 加入蛤蜊肉繼續翻炒 ， 放入料酒半勺、生抽半勺 ， 鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻后即可出鍋 。
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