1、材料：黃瓜500克，鹽125克 。
2、選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂 。
3、用清水洗凈，晾干水分 。
4、在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完 。
5、第二天開始倒缸，連續倒10多次 。
6、最后添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜 。
7、如上法腌制，1個月左右便成 。
8、食用時取出改刀調入麻油 。
9、如腌少量黃瓜 ?？衫貌ＡЩ蛱沾尚」?。
【博白瓜皮的做法和配方】10、放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論腌制時間長短，都可以隨時食用 。
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