1. 首頁 > 健康養生 > >

快速檢測盒能測蘑菇甲醛含量？專家：不靠譜，許多蔬菜自帶微量甲醛無損健康

健康知識養生常識

極目新聞采訪人員張皓杜光然
新鮮的蘑菇 ， 怎么測出來甲醛超標？這讓網友百思不得其解 ， 也開始擔心吃這些蘑菇會不會有損健康 ， 大家便紛紛跟風用網購的快速檢測盒測評“蘑菇中的甲醛含量” 。
有種植戶和經銷商解釋稱 ， 從采摘到銷售整個過程沒有添加甲醛 ， 鮮品及時賣 ， 不賣的話包裝放冷庫 ， 然后冷鏈運輸 。
專家也表示 ， 這種甲醛不是人為添加的 ， 是蘑菇自身代謝的產物 ， 很微量不會影響身體健康 。 快檢法主要用于室內環境測定 ， 不適用于食用菌中甲醛含量的測定 ， 檢測結果并不準確 。
快速檢測盒能測蘑菇甲醛含量？專家：不靠譜，許多蔬菜自帶微量甲醛無損健康
文章圖片
網絡視頻截圖
網友自測蘑菇甲醛結果飆“藍”
在各大社交平臺搜索“甲醛測試”“蘑菇”關鍵詞 ， 能出現很多網友拍攝的測評視頻 ， 極目新聞采訪人員注意到 ， 一位發布時間較早的網友 ， 他用家中的甲醛檢測盒測試了一下超市買的白玉菇后表示 ， 這包白玉菇存放十幾天了 ， 看起來還是很鮮嫩 ， 打開包裝后有一股嗆鼻的味道 。
該網友首先將粉劑倒入吸收盒中 ， 加入試劑溶解 。 將白玉菇放在大碗里 ， 把吸收盒放在中間并將碗口用保鮮膜封好 ， 密封等待半個小時 ， 取出吸收盒加入反應試劑 ， 搖勻靜默等待結果 。 甲醛濃度被分為近20個色塊 ， 寫在附贈的色卡上 ， 色階由淺變深 ， 由黃變紫 。 視頻中 ， 最終的測試結果顯示為藍紫色 ， 在色卡中屬于甲醛濃度較高的一欄 。
快速檢測盒能測蘑菇甲醛含量？專家：不靠譜，許多蔬菜自帶微量甲醛無損健康
文章圖片
網絡視頻截圖
另外其他網友也做了相同的檢測 ， 用了比較專業的儀器 ， 檢測市場上買的蘑菇和自家種植蘑菇的甲醛含量 ， 結果顯示甲醛含量均在合理范圍內 。
11月5日下午 ， 極目新聞采訪人員在電商平臺搜索網友所用的同款測試劑 ， 商品詳情頁寫著 ， 適用于房間、辦公室、家具、汽車等內部空氣中的甲醛含量快速檢測 。 當采訪人員詢問商家客服能否用于蘑菇的甲醛測試 ， 多數客服表示 ， 不能用于上述測試 ， 因為該產品只是測試房間空氣的 ， 如果測試蘑菇的話 ， 結果會不準確 。
河南一蘑菇種植戶劉先生（化姓）向采訪人員介紹稱 ， 現在種植蘑菇很多都是大棚種植 ， 鮮品及時賣 ， 不賣的話包裝放冷庫 ， 然后冷鏈運輸 ， 這中間不會人為添加甲醛 。 放眼20多年前 ， 那時候還不是大棚種植 ， 可能有農戶用一些藥劑對種植環境進行消毒 ， 但也不會直接噴灑到蘑菇上 。 現在技術增強后 ， 有防蟲網之類的物理設施 ， 不用環境消毒了 。
“我自己種菇吃菇 ， 吃著放心 。 ”劉先生說 ， 老話總調侃農戶自己種啥就不吃啥 ， 其實蘑菇還是很安全的 ， 他從業20多年 ， 就經常吃自己種的蘑菇 。 做飯時把蘑菇扯成絲 ， 下鍋焯水 ， 能做成美味佳肴 。 像大家看到比較白嫩的蘑菇 ， 并沒有用化學藥劑洗過 ， 而是好菌種培育出的自然光澤和觸感 ， 使用化學藥劑 ， 對人有害 ， 還增加成本 ， 得不償失 。
某品牌蘑菇經銷商的工作人員表示 ， 他們是做全國銷售的 ， 所生產的蘑菇都符合國家標準 ， 也都是純天然生長、無菌環境培育的蘑菇 ， 工廠化生產采摘后直接包裝對外出售 。
專家：自身代謝微量甲醛不影響健康
“聽說蘑菇里邊含有甲醛？涮火鍋、吃烤肉 ， 配菜中少不了蘑菇 。 ”有網友評論稱 ， 擔心蘑菇中可能真的含有甲醛危害健康 。 那么 ， 蘑菇中是否有甲醛？甲醛來源于何處？是否會有損健康呢？
對此 ， 極目新聞采訪人員咨詢了一位從事食用菌研究多年的姜老師 ， 對方表示 ， 蘑菇在代謝的過程中會產生微量甲醛 ， 是正?，F象 。 這種甲醛不是人為添加的 ， 是生命活動自然代謝的中間產物 ， 很微量不會影響身體健康 ， 可以放心食用 。 一般來講 ， 新鮮蘑菇采摘下來后 ， 盡快食用比較好 ， 不要存放太久 ， 不然代謝加快 ， 甲醛濃度也會升高 。