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水果|天冷了不愛吃水果咋辦？這幾種熟著吃，營養不減，風味更佳~

營養膳食水果香蕉山楂柚子

水果|天冷了不愛吃水果咋辦？這幾種熟著吃，營養不減，風味更佳~


天氣逐漸冷起來 ， 大家吃水果的頻次明顯比之前少了 。 有人說 ， 天冷了吃冰涼涼的水果 ， 腸胃會“抗議”！
確實 ， 不少水果都偏涼性 ， 有些脾胃虛寒、體質較弱的人吃了 ， 不但不容易消化吸收 ， 還可能腹瀉 。
那怎么辦呢？水果可以熟吃嗎？會影響營養嗎？
01
選對水果
煮熟不會流失太多營養
水果加熱后主要是其中的維生素遭受破壞 ， 維生素A和E約損失10%；維生素C約損失16%；維生素B1約損失26%。
所以富含維生素C的獼猴桃、橙子、草莓這類水果不宜加熱 ， 維生素C含量較少的蘋果、梨子、香蕉等水果是可以加熱的 。
維生素只占水果營養的一部分 ， 加熱后其所含的礦物質、膳食纖維并不會被破壞 ， 抗氧化物質的損失也不大 。 胡蘿卜素、番茄紅素等脂溶性維生素以及鉀、鎂等礦物質基本都能保留下來 。
因此 ， 加熱帶來的營養損失比較小 ， 主要是風味和口感的改變 。 而且某些水果加熱之后 ， 反倒某些營養更加突出 ， 對身體更有好處！
02
蒸煮水果食療方
下面給大家推薦幾款蒸煮水果的食療方 ， 不但寒性會減弱 ， 還能讓食療效果加倍 。
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熟山楂——消食
山楂中含有大量的有機酸、果酸等 ， 生吃山楂對胃有一定的刺激 ， 以蒸熟為佳 。 蒸出來的山楂色澤鮮明 ， 酸甜可口 ， 能夠健脾開胃 ， 消食化積 。
做法：將山楂去核 ， 放在碗里 ， 加入冰糖 ， 上鍋蒸15分鐘即可 。
注意：患有胃酸過多、胃潰瘍、反流性食管炎的患者不宜食用 ， 孕婦忌食 。
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蒸橙子——止咳
橙子可理氣、化痰、潤肺 。 橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效 ， 一個是那可汀 ， 一個是橙皮油 ， 蒸著吃有助于提高二者完全釋放 。
做法：橙子洗凈后用鹽水浸泡20分鐘 ， 在其頂部平切一刀 ， 形成一個盅 ， 在露出的果肉上撒少許鹽 ， 用筷子戳幾個洞 ， 然后將切下來的“蓋子”重新蓋回去 。 將橙子放進碗里蒸 ， 水沸后再蒸15分鐘 。 蒸好后去橙皮吃果肉 ， 碗底的汁水最好也一起喝掉 。
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蒸梨——滋陰潤肺
秋冬季是咳嗽的多發期 ， 由于氣候干燥 ， 容易出現咳嗽少痰、口干咽燥等不適癥狀 。 而蒸熟的梨養陰潤肺之力大大增加 ， 川貝冰糖蒸雪梨可清熱潤肺 ， 化痰止咳 。
做法：取雪梨1個 ， 切下梨蓋 ， 去掉內核 ， 倒入3克川貝粉和適量冰糖;蓋上梨蓋 ， 放入碗中隔水蒸10分鐘 ， 關火 。 待梨溫熱時將蒸出的湯喝下 ， 并把梨吃掉 。 每日1次 ， 能潤肺化痰 。
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燉柚子——化痰
中醫認為柚子果肉性寒 ， 味甘酸 ， 入肺胃經 ， 具有清熱化痰、健胃消食等功效 ， 柚子皮是順氣、去油解膩的清火上品 。 經常感冒、咳嗽、咯痰色黃、口腔潰瘍者可燉后食用 。
做法：將新柚留皮去核 ， 加蜜糖 ， 燉后食用 。 每天吃100~200克的柚子 ， 是較易被人體吸收的量 。 且柚子味微酸 ， 飯前1小時吃可促進食欲 。
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蒸香蕉——通便
中醫認為 ， 香蕉性寒味甘 ， 有清熱潤腸之功 ， 香蕉蒸食可緩和其寒性 ， 以免損傷脾胃 。
做法：將香蕉去皮放盤中 ， 輔以冰糖 ， 增加滋陰潤燥之力 ， 隔水蒸約10分鐘 。 每日服用2次 ， 可以起到清熱潤燥、潤腸通便的作用 。
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蒸紅棗——養血
紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分 。
中醫認為 ， 大棗味甘性溫 ， 歸脾、胃經 ， 有補中益氣 ， 養血安神 ， 健脾和胃的功效 。 干棗棗皮十分硬 ， 并不適合脾胃虛弱的人吃 ， 鮮棗更不宜多吃 。 蒸熟的紅棗更容易消化 ， 十分適合脾胃虛弱的人 。