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素包子餡做法

生活百科包子

1、將酵母溶于少量溫水，倒入面粉中，再一點點加入適量溫水，活成軟硬適中的面團，蓋保鮮膜，放溫暖處醒發 。
2、凍豆腐解凍，攥干水分；韭菜洗凈控干水分 。將凍豆腐和韭菜分別切碎 。
【素包子餡做法】3、韭菜放入大碗中，加兩勺色拉油拌勻 。再加入豆腐和蝦皮，放入少許花椒粉、鹽拌勻 。
4、面團醒至兩倍大時，用手指按下，不再回彈即可 。
5、將面團分成七個小劑，按扁，搟成稍厚一點的圓皮兒 。包入餡料 。
6、將包子坯擺在鋪有屜布的屜中，放在內有溫水的鍋上，醒十五分鐘 。
7、醒好后的包子坯 。中火蒸20分鐘 。時間到，關火，悶三分鐘再打開鍋蓋，出鍋 。