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如何做蜂巢蛋糕

生活百科如何

【如何做蜂巢蛋糕】1、準備食材：低筋面粉100克、雞蛋兩只、小蘇打5克、煉乳140克、無味植物油110克、蜂蜜15克、砂糖90克、水180克 。
2、水和細砂糖倒入鍋里煮開，關火并攪拌均勻成為糖水，冷卻待用 。
3、打蛋盆里打入雞蛋 ， 打散，加入練乳、蜂蜜，攪拌均勻 。
4、加入植物油，攪拌成稀糊狀 。
5、低筋面粉和小蘇打混合篩入稀糊中，攪拌成面糊 。
6、分三次加入冷卻的糖水，每次都攪拌均勻再添加 。
7、蓋上保鮮膜，室溫下靜置至少45分鐘 。只有充分靜置的面糊才能產生漂亮的蜂巢結構 。
8、模具抹油，底部加油紙，把靜置好的面糊倒入7分滿 。
9、放入烤箱中層，180度，25～30分鐘，蛋糕充分膨脹并呈現焦糖色即可出爐 。冷卻脫模后橫向切開即可看到蜂巢狀結構 。