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腐竹燜鴨肉的家常做法

生活百科腐竹

【腐竹燜鴨肉的家常做法】1、準備材料：鴨肉500克、腐竹100克、 蒜、香菇、八角、生抽各適量 。
2、調料：酒、冰糖各適量 。
3、鴨肉洗凈焯下水備用 。
4、腐竹用點點油煎 ， 煎完再用水泡軟 。
5、香菇泡水 ， 準備姜蒜頭 ， 八角 ， 再將泡水的香菇切片，香菇水留著 。
6、熱油鍋爆香，鴨肉下鍋用香菇水翻炒一會 ， 加料酒，生抽，老抽翻炒一分鐘，再將腐竹放下去混炒，炒到香味爆出，并且水干開始粘鍋時，差不多兩分鐘 。
7、接下來把泡腐竹的水倒進鍋里用中小火燜煮大約二十五分鐘，并下兩顆冰糖 。
8、最后加蒜葉，用大火收汁就ok了！