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中秋螃蟹怎么吃 八大忌諱當心中招

編者按：秋季正是吃螃蟹的好時節 ， 馬上又是中秋了 。螃蟹不得不成為黑心商家的囊中之物 ， 網上流傳用避孕藥快速催長大閘蟹這一消息 。那我們應吃螃蟹怎么吃呢?
菊黃蟹肥秋天 ， 溫一壺黃酒 ， 捉幾只肥蟹 ， 看秋高氣爽 ， 聽秋蟲吟唱 ， 不亦樂乎?
這時的螃蟹不僅好吃 ， 含有豐富的維生素 ， 還有一定的藥用價值 。不過有不少人吃了螃蟹后會發生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀 ， 這通常是因為吃蟹的時候沒注意細節造成的 。注意下列8方面 ， 就可能最大限度地減少吃蟹后出現的問題 。
1、蟹要吃鮮活的 ， 死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短 ， 蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中 ， 使食者嘔吐、腹痛、腹瀉 。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色 ， 具有光澤 ， 臍部飽滿 ， 腹部白潔 。而垂死的蟹外殼呈黃色 ， 蟹腳較軟 ， 翻正困難 。
2、蟹要蒸熟煮透 ， 生蟹不要吃
【中秋螃蟹怎么吃 八大忌諱當心中招】蟹以動物尸體或腐殖質為食 ， 所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥 。有些人因為未將蟹洗刷干凈 ， 蒸煮不透 ， 或因生吃醉蟹或腌蟹 ， 把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子里 ， 怎么會不生病呢?蒸熟煮透了再吃 ， 就不會有這個問題了 。
3、蟹要現蒸現吃 ， 不要存放
吃不完 ， 剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方 ， 吃時必須回鍋再煮熟蒸透 。