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各位讀者朋友們大家好|腌好的臘肉，別直接放冰箱冷凍，多做2件事，能放1年，新鮮不變質

各位讀者朋友們大家好 ， 感謝閱讀我分享的美食文章 ， 經驗和大家一起共享 ， 今天我要和大家分享的內容是：『腌好的臘肉 ， 別直接放冰箱冷凍 ， 多做2件事 ， 能放1年 ， 新鮮不變質！』
臘肉是腌肉的一種 ， 主要流行于南方地區 ， 最著名的有廣式臘肉、湖南臘肉、四川臘肉等 。 北方也有臘肉 ， 不過主要是臘牛肉 。
各位讀者朋友們大家好|腌好的臘肉，別直接放冰箱冷凍，多做2件事，能放1年，新鮮不變質
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南方人之所以喜歡腌臘肉 ， 也是自古以來的習俗 。 南方氣溫高 ， 肉類保存時間短 ， 過不了幾天就壞掉了 。 經過嘗試 ， 古人發現把肉腌制后曬干或烘烤、煙熏等 ， 能夠讓肉長時間不壞 ， 逐漸形成了臘肉 。
經過長時間的日曬或煙熏 ， 臘肉形成了獨特的香味 ， 是鮮肉所不能及的 ， 這也是為什么如今家家戶戶都有了冰箱 ， 人們還喜歡腌臘肉的原因 。
各位讀者朋友們大家好|腌好的臘肉，別直接放冰箱冷凍，多做2件事，能放1年，新鮮不變質
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在過去 ， 臘肉是臘月腌制的 ， 只有過年才吃得到 ， 所以是“年味”的象征 ， 是年夜飯必不可少的一道美食 。 如今生活條件好了 ， 隨時都可以制作臘肉、吃臘肉 。
最近鄰居腌制的臘肉已經曬好了 ， 看她在陽臺上忙著收起來 ， 我問她準備怎么保存？她的回答很直白 ， 直接放進冰箱里凍起來唄 ， 我趕緊叫住了她 ， 先別急著冷凍 。
很多人都認為冰箱里溫度低 ， 可以抑制細菌滋生 ， 臘肉就能長時間保存了 ， 然而過不了多久還是發霉 ， 壞掉了 。 其實冷凍室還是有一些耐寒的細菌 ， 比如嗜冷菌 ， 臘肉如果冷凍 ， 就會因為這種細菌而變質 。
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母親制作了幾十年的臘肉 ， 經驗十分豐富 ， 她總結出了一個保存臘肉的方法 ， 臘肉冷凍之前 ， 先做2件事 ， 臘肉就能長時間保存 ， 一年不會壞 ， 和剛腌好的一樣新鮮 。
下面我把方法分享給大家 ， 家里有臘肉的朋友快收藏起來 。
【保存臘肉小妙招】
1、臘肉經受長時間的風吹日曬 ， 表面肯定有很多灰塵、雜質 ， 甚至是細菌 ， 要不要洗了再保存？很多人都認為不要洗 ， 會讓臘肉壞得更快 。 但母親每次都會先把臘肉用開水熱水洗一洗 ， 然后晾干 ， 這樣更干凈 。
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2、根據每次的食用量 ， 比如一頓100克或200克 ， 把臘肉分割成小塊 ， 然后用保鮮膜或保鮮袋把分好的臘肉包起來 ， 密封好 。
3、把包好的臘肉再次用大的保鮮袋裝起來 ， 擠干空氣后密封起來 ， 放進冰箱里冷凍保存 。
保存臘肉一定要冷凍 ， 放一年都沒問題 ， 放在冷藏室的話很快會壞掉 ， 千萬別搞錯了 。
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臘肉冷凍之前要做2件事 ， 現在知道是哪兩件了吧 。
①把臘肉分割成小塊；②用保鮮膜包好 。
【各位讀者朋友們大家好|腌好的臘肉，別直接放冰箱冷凍，多做2件事，能放1年，新鮮不變質】為什么要這樣做呢？因為臘肉一般都是一長條 ， 一頓吃不完 ， 如果整條拿出來解凍 ， 剩下的就容易壞掉 。 （反復解凍冷凍會讓肉類滋生細菌）而提前分割成小塊就避免了這個問題 ， 一次只需解凍一小塊即可 。
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用保鮮膜包裹可以隔絕細菌 ， 還能防止串味 ， 防止水分流失 ， 讓臘肉長時間保持新鮮 。
關于我們吃喝的那些事 ， 無論是精彩的美食資訊 ， 還是特色菜肴的做法 ， 這里統統都有 。