1、可以用草木灰替代，用干凈的稻草燒成灰燼碾細即可 。
2、可以用食用熟石灰替代 。
【做涼蝦沒有石灰水怎么辦】涼蝦是產于湖北宜昌的十分常見的特色小吃，滑糯清爽，柔軟清甜 。它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成 。因頭大尾細形似蝦，故此得名，是人們消暑的一道甜品 。
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