【黃金鳳尾蝦怎么做】1、準備好用料：蝦400克，面包糠半碗，胡椒粉半勺，雞蛋2個，淀粉半碗，料酒1勺，姜2片，鹽少許 。
2、蝦去頭部去殼去蝦線，留下尾部，加入胡椒粉、料酒、鹽、姜，攪拌均勻，擱置一邊腌制 。
3、蝦先裹上淀粉，然后裹上蛋液，最后裹上面包糠 。
4、然后依次在裹一遍，我個人喜歡裹兩層 。終于裹完了，放入冷凍擱置幾分鐘 。
5、鍋里放油，大火把油燒熱，然后改小火，千萬記得是小火，放入蝦 。不停翻動，很快就能熟，看顏色深的就是多炸了20秒的 。
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