1. 首頁 > 健康養生 > >

紅薯的“死對頭”，建議不要和它們一起吃，吃了就是沒病找病( 二 )

紅薯


柿子和紅薯都是屬于秋季的應季食物 ， 但是兩種千萬別一起吃 。 因為柿子中含有大量的鞣酸 ， 而紅薯中含有較高的淀粉酶 。 當柿子和紅薯一起食用時 ， 鞣酸會和淀粉酶結合 ， 形成不易消化的物質 ， 會對胃腸道造成刺激和傷害 ， 引起胃腸道不適甚至腹瀉等癥狀 。 因此 ， 即使再嘴饞 ， 也要將紅薯和柿子分開食用 ， 最好相隔3小時以上 。
通過上面的了解 ， 我們知道紅薯來歷和寓意的精神 ， 它是由誰帶回國的 ， 現在深秋正是吃紅薯的旺季 ， 也知道了有些食物是不能與紅薯一起吃的 ， 接下來 ， 我就分享一款用紅薯做的家鄉美食 ， 如果大家有什么更好的做法 ， 也可以分享出來 。
【紅薯粑】
所需食材：紅薯、面粉、生粉、鹽、雞蛋
1.做紅薯粑最好選擇脆甜多汁的紅心紅薯 。 先把紅薯清洗干凈 ， 在用刮刀去皮 ， 如果有爛點的位置 ， 最好去掉 。

2.紅薯準備好以后 ， 先切成大片 ， 再改刀切成條 ， 最后切成大小一致的丁 。

3.把紅薯放入碗中 ， 加入適量面粉、生粉攪拌均勻 ， 讓紅薯表面裹上一層粉 ， 再加入少許水、鹽、雞蛋攪拌均勻 ， 讓紅薯表面裹上一層面糊 。

4.起鍋燒油 ， 油面稍寬 ， 把油溫燒到4層熱時 ， 把拌均勻的紅薯放入模具中 ， 放進油鍋炸 ， 紅薯粑定型后用東西把弄下來 ， 開小火繼續炸 。
如果家中沒有模具的 ， 可以用平底鍋 ， 給底油潤鍋 ， 把紅薯放入平底鍋 ， 用鍋鏟攤成圓形的粑 ， 慢慢半煎半炸 ， 使其熟透 。

5.當紅薯粑炸的外酥里嫩 ， 顏色焦黃時就用筷子加起來 ， 準備一個瀝油的工具或器皿 ， 稍微瀝油后就可以直接吃了 。

6.瀝干油的紅薯粑需要裝盤時 ， 最后墊上吸油紙 。 紅薯粑最好趁熱吃 ， 冷了后口感和味道都會大打折扣 。

紅薯屬于五谷雜糧之一 ， 現在生活水平大大提高 ， 不再缺肉少魚 ， 最應該多吃的就是雜糧 。 現在秋盡冬來 ， 正是吃紅薯的季節 ， 但是也要了解吃紅薯的一些禁忌 ， 吃的更健康 ， 同時也要把“番薯之父”記在心中 ， 是他造福了億萬百姓 。

好啦！以上就是分享的內容 ， 人間煙火 ， 風味長存 ， 關注我 ， 與美味相伴 ， 與快樂同行 ， 歡迎點贊、收藏、轉發 ， 也可以進群讓我們一起慢侃生活與美食的趣味 。