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牛奶性寒但補鈣，到底可以怎么喝？

酸奶牛奶補鈣養生食譜

牛奶性寒但補鈣，到底可以怎么喝？

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牛奶性寒但補鈣，到底可以怎么喝？



一說到牛奶 ， 大家都會想到它最突出的好處 ， 就是補鈣 ， 幫助孩子們長高 ， 幫助成人和老人預防骨質疏松等 。 但 ， 有些人卻不適合喝 。 牛奶性寒但補鈣 ， 到底可以怎么吃？今天推薦2種吃法 ， 總有一種適合你 。


01
牛奶含鈣豐富 ， 最容易被人體吸收


鈣跟我們的骨骼健康是密切相關的 ， 因為它構建和維持了骨骼的結構和強度 。 研究表明 ， 鈣攝入量更高的兒童 ， 其骨骼生長也更快 。


一份由中國疾控中心發表的全國性的營養調查數據顯示 ， 有97.1%比例的4-6歲 ， 也就是學齡前兒童 ， 他們日常鈣的攝入量是沒辦法達標的 。 這是非常觸目驚心的一個數據 。


而牛奶是含鈣最豐富 ， 最易被人體吸收 ， 又最方便食用的鈣來源 ， 每100毫升牛奶中 ， 大約含鈣120毫克 ， 其中鈣的吸收率約32% ， 遠超其它動植物 。 這也是《中國居民膳食指南》推薦 ， 兒童及青少年要天天喝奶的原因 。 而在成年人的餐桌上 ， 也推薦每天要攝入300-500克的奶及奶制品 。


現代營養學認為 ， 牛奶幾乎含有人體需要的所有營養素 ， 尤其含有豐富的鈣和優質蛋白 ， 可以幫助孩子們長高、長壯實 ， 幫助成人和老人預防骨質疏松 。


02
牛奶雖好
來看看你能不能喝


從現代營養學的角度來看 ， 牛奶含鈣量高、營養豐富 ， 但中醫卻認為 ， 牛奶并不適合所有人喝 。


《本草經疏》中記載：“牛乳乃牛之血液所化 ， 其味甘 ， 其氣微寒無毒 。 甘寒能養血脈 ， 滋潤五臟 ， 故主補虛贏 ， 止渴 。 ”可見 ， 牛奶雖有很好的補益作用 ， 但卻是甘寒的 ， 適不適合喝要看體質 。





? 熱性體質 ， 脾胃陰虛者
牛奶性微寒 ， 味甘 ， 歸心、肺、胃經 ， 能補虛損、益肺胃、養血、生津潤燥 。 平時怕熱不怕冷 ， 吃東西能耐受寒涼的人 ， 喝牛奶不僅能糾體質之偏 ， 營養也能被吸收 ， 是利大于弊的 。


此外 ， 對于饑不欲食、唇干少飲、大便偏干、手足煩熱、舌質嫩偏潤、苔少的脾胃陰虛者來講 ， 牛奶還能養胃護胃 ， 適合喝 。


? 寒性體質 ， 脾虛濕困者
牛奶甘寒 ， 寒性體質的人如果直接喝 ， 可能就會傷脾陽 ， 傷了脾胃 ， 就會影響消化功能 。 若脾胃運化功能減弱 ， 消化不了牛奶的營養 ， 反而積滯在體內 ， 變成負擔 ， 則對健康無益 。 所以 ， 寒性體質的人 ， 不建議直接喝 。


此外 ， 對于平素就容易胃脹噯氣、大便溏爛、口黏膩不渴、舌苔白厚膩的脾虛濕困者 ， 牛奶性微寒 ， 易生濕 ， 過量食用會加重體內的寒濕、痰濕 ， 故也不適合喝 。 如《本草經疏》：“脾濕作泄者不得服 。 ”《本草匯言》：“膈中有冷痰積飲者 ， 忌之 。 ”


■ 體質平和、乳糖不耐受者 ， 注意食用量
如果體質不偏寒熱 ， 喝牛奶沒有超過身體不耐受的“度” ， 沒有出現寒涼的反應癥狀 ， 則可以喝 ， 這就是進食量的把握 。 包括乳糖不耐受的人群 ， 就是喝完了牛奶以后就容易腹脹、拉肚子的人 ， 也可以通過逐漸過渡 ， 控制進食量的方法來嘗試 。


根據有關研究 ， 亞洲人乳糖不耐受的比例是比較大的 。 而中醫的角度看 ， 乳糖不耐受可能跟體質偏性有關 ， 寒性體質的人 ， 乳糖不耐受的概率會更高 。