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1、凍貯存：大蔥收獲后 ， 晾幾日 ， 待種子萎蔫后 ， 剔除傷、病株 ， 抖掉泥土 ， 捆成小捆 ， 放在空房或室外溫度變化小、陰涼、干燥的地方 ， 不加任何保溫措施 ， 任其自然冷凍 。至嚴冬 ， 貯存的大蔥全部凍結 ， 待天氣轉暖時 ， 大蔥可自然解凍 。俗話說：“不怕凍 ， 就怕動” ， 大蔥在解凍期間切勿搬動 ， 否則解凍后易引起腐爛 。
【冬天怎么保鮮大蔥最好 冬天怎么保鮮大蔥】2、短期保鮮貯存：在陰晾靠墻的地方挖一個20厘米深的平底坑 ， 坑底鋪0.3厘米厚的沙子 ， 坑的四周用磚圍住 ， 坑的大小根據貯量而定 。大蔥收獲后或者購買回后 ， 先在坑內澆灌6～7厘米深的水 ， 待水滲下 ， 立即將大蔥放入坑內 ， 每隔3～4天向坑的四角內澆一些水 ， 這樣可以保鮮1個月左右 ， 葉子不變黃 ， 不干把 。
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