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1、準備原材料：綠春筍200克是 ， 小青瓜1條 ， 紅蘿卜15克是 ， 蒜末適當 ， 糖20克是 ， 鹽5克是 ， 醋40㏄ ， 味醂20㏄ ， 辣椒面適當 。
2、綠春筍煮開去殼切發展約4厘米條形;小青瓜、紅蘿卜切發展約4厘米條形 ， 放進開水中汆燙一下后撈出控干 ， 預留 。
【涼拌筍絲的家常做法 涼拌筍絲的家常做法竅門】3、將做法1的原材料以少量鹽(分量外)稍為腌制出水量后控干 。
4、將全部調味品混和與做法2的原材料充足混和翻拌 ， 放進冷藏室約1個鐘頭就可以 。

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