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1、茄子兩個，掰成小塊兒，據說用刀切的有鐵銹味兒，所以就掰嘍！一個土豆，用匙兒整成小塊兒 。
【鮑魚燉茄子的家常做法 鮑魚燒茄子的做法】2、若干個鮑魚，洗凈備用，可以切成小片，也可以整只放 。
3、豆油適量 。放入蔥花、姜段，翻炒后放入豬五花 。還可以放點兒胡蘿卜 。
4、炒出肉香味兒后，土豆塊下鍋翻炒 。再加入茄子翻炒，時間不用長，變色即可 。
5、加入開水，水要沒過茄子土豆 。大火燉十分鐘左右 。
6、加入鮑魚，此時可加鹽和味精 。
7、注意！注意！關鍵的調味品來啦！咸鴨蛋的蛋黃，放兩個，攪拌碎碎滴，中火燉約五分鐘 。鮮美的東北家常鮑魚燉茄子就可以出鍋啦！
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