【蘑菇雞蛋湯】1、新鮮的平菇2，3兩，水沖干凈后撕成小條；一個雞蛋打勻備用 。
2、鍋燒熱，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入鍋中，加入少量鹽炒一兩分鐘 。
3、加入兩，三飯碗水，燒開，嘗一下湯的鹽味，不夠就加到合適 。
4、把打好的雞蛋倒入鍋里，稍等一會等雞蛋成形后，攪勻一下，放入蔥花，加一點點味精，出鍋 。

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