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炒意大利面的家常做法竅門 炒意大利面的家常做法

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炒意大利面的家常做法竅門 炒意大利面的家常做法

文章插圖
1、準備食材：意面1把、番茄1個、鮮蝦8個、大蒜3瓣、洋蔥半個、黃油1塊、蠔油1勺、醬油1勺、鹽適量
2、洋蔥和番茄切小塊 ， 大蒜切碎 ， 鮮蝦去頭、去足、去蝦線后開背 。
3、鍋里放適量清水 ， 水開后放入意面和適量鹽 ， 煮8-10分鐘后撈出過冷水備用 。煮意面時放鹽 ， 意面熟得快 ， 且不易成坨 。撈出后過一遍冷水 ， 口感會更好 。
4、干凈的鍋里 ， 放入1塊黃油 ， 開小火煮至黃油融化 。黃油的熔點比較低 ， 若是火太大了容易焦化 。放入蝦仁 ， 煎至兩面變色后盛出備用 。
5、留底油 ， 把大蒜和洋蔥炒香 。放入番茄 ， 翻炒至番茄軟爛 。加入蠔油和醬油 ， 翻炒均勻 。倒入1碗水 ， 繼續翻炒成濃稠的醬汁 。
【炒意大利面的家常做法竅門 炒意大利面的家常做法】6、放入意面 ， 快速拌勻 。放入蝦仁 ， 繼續拌勻 ， 即可盛盤 。