谷薯類食物有哪些 谷薯類食物有哪些營養


谷薯類食物有哪些 谷薯類食物有哪些營養

文章插圖
谷類:粳米、糯米、小麥、玉米、小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、全麥、糙米、紫米、燕麥、大麥、藜麥、黑麥、蕎麥、高粱、青稞 。薯類:甘薯、馬鈴薯、山藥、芋類、木薯、馬蹄、菱角、魔芋、洋姜、豆薯、雪蓮果 。
【谷薯類食物有哪些 谷薯類食物有哪些營養】
谷薯類食物有哪些 谷薯類食物有哪些營養

文章插圖
谷類食物包括大米、面粉,如雜糧中的高粱、玉米、小米、紅薯等,主要為人體提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和B族維生素,是人體熱能最主要的來源 。在食用谷類食物時,應注意粗細搭配,經常吃些粗糧、雜糧,多食豆類及豆制品每人每天宜食豆類及豆制品100~150克 。
薯類作物又稱根莖類作物,主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥、芋類等 。這類作物的產品器官是塊根和塊莖,生長在土壤中,具有生長前期和塊根(莖)膨大期兩個生理分期 。是宜糧、宜菜、宜飼和宜作工業原料的糧食作物,隨著科技研發能力和水平發展較快,部分領域已居世界領先水平,并正在逐步縮小與其他作物之間的差距 。