1、雞蛋洗了再放入冰箱容易壞 。蛋殼的表面有一層膠狀的薄膜，這層薄膜由85%的蛋白質以及少量脂肪、碳水化合物以及礦物質構成 。而雞蛋殼上面具有幾千上萬個細小的孔穴 。雞蛋從母雞體內出來，這層薄膜均勻地覆蓋在蛋殼表面，把那些空穴“封閉”了 。這樣外界的細菌就難以進入雞蛋內部；而在雞蛋內部的水也不會散失，從而保持雞蛋的初始狀態 。
【雞蛋洗了放冰箱容易壞嗎】2、如果對雞蛋進行清洗表面的薄膜就會被破壞，不僅雞蛋的水分很容易散失;細菌及微生物也可以很容易穿透蛋殼 。這樣的雞蛋難以長期保存 。
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