【龍蝦要不要剪須】吃龍蝦時最好把蝦頭剪掉，因為這個部位寄生蟲最多，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分 。此外，龍蝦的烹飪方法也影響著龍蝦的處理手法 。
如果是清蒸的小龍蝦，這樣處理是可以的 。但是用來制作十三香、蒜蓉、紅燒或者麻辣小龍蝦，又或者是大批量燒制小龍蝦時 ， 可以不剪頭不開背不抽筋 。可以在龍蝦清洗時拿刷子清洗干凈 。入鍋需要制作油燜大蝦、口味蝦等有特定制作流程的龍蝦，剪掉蝦須，小爪，剪開蝦背即可 。
至于龍蝦入味，可以通過降溫浸泡15分鐘的方法來達到，完全沒有必要犧牲肉質口感來尋求入味 。吃蝦時在量上也需要注意，要有節制，不要一次食用過多 ， 因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏癥狀 。
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