【五臺豆腐丸子的做法】原料：豆腐 、泡發香菇 、胡蘿卜 、雞蛋 、蔥 、料酒、鹽、吉士粉、五香粉 。
做法：
1、把豆腐放到碗里用勺子碾碎；
2、香菇、胡蘿卜和蔥切成末放到豆腐碗里，加入料酒、鹽、吉士粉和五香粉；
3、攪拌均勻，磕入一個雞蛋，繼續攪拌；
4、待充分攪拌上勁，逐個團成小圓球擺到盤子里；
5、臨下鍋之前，把丸子表面沾一層薄薄的面粉 。
6、油五成熱時下入丸子用中火炸制，顏色金黃時即可撈出裝盤 。
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